Türk çayında kalitenin artırılmasında önemli adım

Rize Ticaret Borsası tarafından TSE Yıldız/Çift Yıldız Belgelendirme Kriterleri çalışmalarında önemli bir yol katedilmiştir. 2016 yılında bu çalışmaların tamamen bitip, uygulanmaya başlanması planlanıyor.

Böyle bir uygulamayla Türk çayında kalitenin arttırılması hedefleniyor. Ayrıca Beyaz Çayın, 2014 yılında taslak olarak yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Çay Tebliği’nde yer alması için çalışmalara başlandı. Borsamız ev sahipliğinde 12-13 Ağustos 2014 tarihlerinde düzenlemiş olduğumuz siyah çay ve poşet süzme çay konulu TSE Yıldız/Çift Yıldız Belgelendirme Kriterleri oluşturma çalıştayında, gruplar arasında ortak bir görüş ortaya çıkartılamadığından tüm grupların çalışmalarını derleyip toparlamak ve tek bir rapor haline getirmek üzere çalışma grubu oluşturulmuştur. Çalışma grubunun bir aylık çalışmaları sonucunda Türk Standartları Enstitüsü’ne(TSE) nihai rapor sunulmuştur. Nihai rapor sonucunda TSE ile Rize Ticaret Borsası’nın müştereken yürütülmesi gereken faaliyetler belirlenmiştir. Bu faaliyetlerin uygulanmasından sonra 2016 yılında TSE Yıldız/Çift Yıldız uygulanmasına başlanması hedeflenmektedir. TSE Yıldız/Çift Yıldız Belgelendirme Kriterleri Oluşturulması İçin Yapılması Gereken Faaliyetler: • TSE Yıldız/Çift Yıldız Belgelendirme Kriterleri’ni hazırlayacak bir çalışma grubu oluşturmak, bu çalışma grubunda ilgili tarafların dengeli bir şekilde temsil edilebilmelerini sağlamak, çalışma grubunun görev, yetki ve sorumluluklarını belirleyerek TSE’ye bildirmek, • Kriter hazırlanmasına esas teşkil edecek ürünlerin elde edileceği çay bölgeleri ve bahçe bilgilerini TSE’ye bildirmek, • Hasat edilen çayların işleneceği pilot tesisin belirlenerek yerleşim bilgilerinin TSE’ye bildirilmesini sağlamak, • Belirlenen pilot tesiste üründen elde edilecek “siyah çay” ve “poşet süzme siyah çay” analizlerinin Borsamız bünyesinde bulunan Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı’nda yaptırılmasını sağlamak, • Siyah çay için; genel özellikler(duyusal özellikler), su özütü(%m/m, en az) ve ham selüloz (%m/m, en çok) ve toplam toz çay içeriği (tanecik boyutu ≤ 355 um, %m/m, en çok) konularında elde edilecek analiz sonuçlarının çalışma grubu tarafından değerlendirilmesi ve muhafaza edilmesini sağlamak, • Hasat ve üretim dönemleri dikkate alınarak 2015 yılı içerisinde gerçekleştirilecek olan söz konusu çalışma dönemi süresinde 5. maddede belirtilen konularda elde edilen değerlerin alt ve üst limitleri ile duyusal özellikler için belirlenen kriterler ve taslak değerlendirme metodunun 2015 yılı Kasım ayı içerisinde borsamız tarafından TSE’ye bildirilmesini sağlamak, Borsa Olarak Türk Beyaz Çayında Bir Standardın Oluşturulması İçin Çalışmalar Başlattık Son zamanlarda önemi anlaşılan Rizemiz ve Türk çaycılığı için önemli bir değere sahip olan Beyaz Çayda bir standart oluşturulması için çalışmalara borsamız bünyesinde başlanmıştır. Beyaz Çayın; 2014 yılında taslak olarak yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Çay Tebliği’nde yer alması için Rize Ticaret Borsası komisyon oluşturmuştur. Ayrıca Borsa Laboratuvarımız beyaz çayda olması gereken kalite değerlerinin belirmesi için görüş bildirmek üzere test çalışmaları yapmaya başlamıştır.